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वीडियो: नाशपाती तीखा: 5 अप्राप्य मौसमी व्यंजनों
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 06:38
शरद ऋतु में, कद्दू और सेब की सुगंध रसोई पर आक्रमण करती है। हालांकि, यदि आप पहले से ही हमारे स्पेगेटी स्क्वैश और स्वीट शरद ऋतु के व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं और नए स्वाद संयोजनों का सपना देख रहे हैं, तो हमारे पास हमेशा कुछ न कुछ देने के लिए है - एक नाशपाती पाई जो कई प्रकारों में आप बनाना चाहते हैं। ज़रूर।
नाशपाती तीखा - एक स्वादिष्ट मिठाई जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगी
अपने स्वाद गुणों के बावजूद, नाशपाती एक फल है जिसे कभी-कभी खाना पकाने में अनदेखा किया जाता है और यह एक बड़ी गलती है। हमारी राय में, यह दिलकश या मीठे भोजन में एक घटक के रूप में मेज पर एक केंद्रीय स्थान के हकदार हैं - एक पोर्क चॉप के लिए एक गार्निश या एक मिठाई के लिए, उदाहरण के लिए।
बोरालडौए नाशपाती तीखा
सामग्री
आटे के लिए
- 1 3/4 कप आटा
- 1/2 कप मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट लें
- 2 चम्मच चीनी
- 2 से 3 बड़े चम्मच दूध
भरने के लिए
- खुबानी या आड़ू जाम के 2 से 3 बड़े चम्मच
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 1 1/4 कप बादाम का आटा
- 1 अंडा प्लस 1 अंडे की जर्दी
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा ठंडा
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- पूर्ण क्रीम के 3 बड़े चम्मच
- 2 मध्यम डिब्बे रसदार नाशपाती, सूखा हुआ
- डस्टिंग के लिए 1 चम्मच गन्ने की चीनी
अनुदेश
ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। लगभग 20 सेमी की एक गोल पाई पकवान तैयार करें।
एक कटोरे में आटा और मक्खन मिलाकर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण बड़े टुकड़ों से मिलता-जुलता न हो। साथ ही चीनी भी मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें जब तक कि आपको नरम, मिलनसार आटा न मिल जाए जिसे आप बड़ी गेंद में बदल सकते हैं।
अपने आटे को रोल करने के लिए, आपको इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। फिर, आप किनारों के चारों ओर काम करके आसानी से मोल्ड को इसके साथ कवर कर सकते हैं। गार्निश करते समय फ्रिज में बैठें।
चीनी, पिसे हुए बादाम, अंडा और अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम और बादाम का स्वाद मिलाएँ जब तक कि आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को फ्रिज से बाहर निकालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, इसे खूबानी जाम के साथ कोट करें। भरने के बाद डालो और इसे किनारों के चारों ओर समान रूप से फैलाएं। इस मिश्रण के शीर्ष पर नाशपाती को व्यवस्थित करें, उन्हें धीरे से दबाएं लेकिन शीर्ष को खुला छोड़ दें।
गन्ना चीनी के साथ छिड़के। 20 से 25 मिनट के लिए या पाई को हल्के से ब्राउन होने तक और फिलिंग सेट होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।
पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर आइसक्रीम या ठंडे पेय के साथ परोसें। अगले 24 घंटों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। ठंडा न करें अन्यथा पपड़ी बहुत कठोर हो जाएगी।
नाशपाती बादाम तीखा
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- ब्राउन शुगर के 3 बड़े चम्मच
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1 बड़ा नाशपाती
- 2 अंडे अलग हुए
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच बादाम का अर्क
- 3/4 कप बादाम का आटा
- 2 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
- इलायची का 1/4 चम्मच
अनुदेश
सबसे पहले, ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। फिर चर्मपत्र कागज के साथ 20 सेमी केक पैन को पंक्तिबद्ध करें।
मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर और नमक डालें और हिलाएं। कुक जब तक किनारों बुदबुदाती हैं और चीनी भंग कर दिया है, लगातार सरगर्मी।
गर्मी से निकालें और वेनिला में हलचल। चर्मपत्र कागज पर तुरंत सॉस डालना, यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच या स्पैटुला के साथ फैलाना।
नाशपाती को आधा काट लें और इसे चम्मच से छान लें। पतले टुकड़ों में प्रत्येक आधा टुकड़ा। स्लाइस को कारमेल पर व्यवस्थित करें।
अगला, अंडे की सफ़ेदी को मिक्सिंग बाउल में रखें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। रद्द करना। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को हाथ के मिक्सर से गाढ़ा और हल्का पीला होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी में हलचल, फिर बादाम का अर्क, बादाम का आटा, अरारोट पाउडर और इलायची।
धीरे से आधा अंडे का सफेद भाग मिलाएं। जब वे शामिल हो जाते हैं, तो शेष अंडे का सफेद भाग जोड़ें। आटा सफेद के साथ थोड़ा लकीर हो सकता है। यह अच्छा है। मिश्रण से अधिक नहीं सावधान रहें।
घोल को नाशपाती के ऊपर डालें। पूरी तरह से फल को कवर करते हुए एक समान परत फैलाएं। 25 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए और केंद्र सेट न हो जाए। ओवन से निकालें और अभी भी गर्म प्लेट पर पलटें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
नाशपाती और चॉकलेट तीखा
सामग्री
- 165g सभी उद्देश्य आटा, झारना प्लस धूल के लिए थोड़ा
- 1/3 कप (35 ग्राम) कोको पाउडर, sifted
- 1/3 कप (35 ग्राम) हेज़लनट आटा
- 120 ग्राम कटा हुआ ठंडा अनसाल्टेड मक्खन
- 1/4 कप (55 ग्राम) पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- कटा हुआ टोस्ट हेज़लनट्स को सर्व करने के लिए
पोछे हुए नाशपाती के लिए
- 1 कप (250 एमएल) रोजी वाइन
- 250 ग्राम कॉस्टर शुगर
- एक नारंगी का उत्साह
- एक नींबू का उत्साह
- 1 विभाजित वेनिला फली, बीज बिखरे हुए
- 3 नाशपाती, खुली, आधा, cored, उपजी बरकरार है
चॉकलेट भरने के लिए
- 1/2 कप (110 ग्राम) पाउडर चीनी
- 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे
अनुदेश
1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर और हेज़लनट आटा डालें। मक्खन जोड़ें, जब तक मिश्रण crumbs जैसा दिखता है तब तक अपनी उंगलियों से दबाएं। चीनी और अंडे को भी मिलाएं और नरम आटा बनाने के लिए गूंधें। आटे को हलके से गुथे हुए काम की सतह पर आकार दें और एक गेंद में आकार दें। प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें।
2. दूसरा, ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। आटा को 3 मिमी मोटी तक रोल करें, फिर बेकिंग पेपर के साथ 26 सेंटीमीटर गोल fluted पाई डिश को लाइन करें और उस पर आटा रखें। 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। शांत होने दें। ओवन को 160 ° C तक कम करें।
3. नाशपाती के लिए, शराब, चीनी, ज़ेस्ट, वेनिला फली और बीज डालें और मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में 2 कप (500 एमएल) पानी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं। नाशपाती जोड़ें, चर्मपत्र कागज के साथ सतह को कवर करें और 20 मिनट या निविदा तक पकाना। फ़िल्टर, तरल, ज़ेस्ट और वेनिला बीन को त्यागें। रद्द करना।
4. इस बीच, चॉकलेट भरने तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए, सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ 1/3 कप (70 ग्राम) चीनी डालें, फिर मध्यम गर्मी पर रखें और जब तक चीनी घुल न जाए। मक्खन जोड़ें और पिघलने तक मिलाएं। गर्मी से निकालें। बटर मिश्रण के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक फेंटें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। 5 मिनट के लिए या नरम चोटियों के रूप में अंडे और शेष 35 ग्राम चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मारो। धीरे से चॉकलेट मिश्रण में मोड़ो। पहले से पके हुए पेस्ट्री पर भरने डालो। प्रत्येक नाशपाती को आधा भाग में काट लें और ऊपर तने को जोड़ दें। 40 मिनट या सेट होने तक बेक करें। आखिरकार,टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ छिड़के और कमरे के तापमान पर परोसें।
नाशपाती, पेकान और कारमेल टार्ट
सामग्री
शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री के लिए
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 कप ठंडा मक्खन
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/4 चम्मच बादाम का अर्क
- बर्फ के पानी के 4 चम्मच
भरने के लिए
- 2 नाशपाती, खुली, cored और कटा हुआ लंबाई
- 1/4 कप मक्खन
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- मेपल सिरप का 1 बड़ा चम्मच
- 3/4 कप फुल क्रीम
- 2 मध्यम अंडे, पीटा
- 1 कप मोटे कटे हुए पेकान
अनुदेश
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करें
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक 23 सेमी पाई पकवान भी तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि आपके पास अच्छे टुकड़े न हों। चीनी, बादाम के अर्क और अंडे की जर्दी में हिलाओ।
अब बर्फ का पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न हो जाए और इसे एक बॉल में बनाया जा सके। यदि आवश्यक हो, तो तदनुसार आटा या पानी डालें।
आटे की गेंद को एक रेसेबल प्लास्टिक बैग में रखें और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें। फिर, इसे एक साफ, फूली हुई सतह पर कम करें ताकि यह लगभग 5 मिमी मोटी हो।
आटा के साथ अपने पाई पैन को लाइन करें, फिर उस पर मोम के कागज का एक टुकड़ा रखें और चावल के साथ इसे नीचे तौलना। 10 से 12 मिनट के लिए आटा सेंकना, पन्नी को हटा दें और एक और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि पपड़ी हल्का सुनहरा न हो। ओवन से निकालें और अलग रखें।
भरने को तैयार करें
नाशपाती को पर्याप्त पानी के साथ एक मध्यम पॉट में रखें, और 15 मिनट के लिए टेंडर तक उबाल लें। कागज तौलिये के साथ नाशपाती को सूखा और सूखा।
एक सॉस पैन में मक्खन, ब्राउन शुगर और मेपल सिरप को पिघलाएं जब तक कोई छर्रों न रहें, फिर 2 मिनट के लिए उबाल लें। क्रीम की 100 मिलीलीटर डालो और 4 मिनट उबालें। बाकी क्रीम जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। अंडे और पेकान जोड़ने से 12 मिनट पहले ठंडा होने दें।
पहले से पके हुए पेस्ट्री पर मिश्रण डालो, एक सर्कल में नाशपाती जोड़ें। शीर्ष सेट होने तक 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से कम से कम 20 मिनट पहले ठंडा होने दें।
रिकोटा और नाशपाती पाई
सामग्री
शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री के लिए
- 2.5 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप चीनी
- 1 कप मक्खन
- 1/4 कप खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
पोछे हुए नाशपाती के लिए
- 4 नाशपाती, क्यूबेड प्लस पाई के शीर्ष के लिए कटा हुआ
- दालचीनी के 2 बड़े चम्मच
- मेपल सिरप के 2 बड़े चम्मच
- जमीन जायफल का 1 चम्मच
- नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
गार्निश के लिए
- कवचदार नाशपाती क्यूब्स में कटौती
- 2.5 कप रिकोटा पनीर
- 3/4 कप चीनी
- नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
- वेनिला के 2 चम्मच
- 2 अंडे
- धूल के लिए पीसा हुआ चीनी (वैकल्पिक)
अनुदेश
तैयार नाशपाती तैयार करें
अपने ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। 5 कप पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में मसाले डालें। पानी गर्म हो जाने के बाद, अपने कटे हुए नाशपाती डालें। पानी में एक निरंतर तापमान होना चाहिए, और नाशपाती पूरी तरह से जलमग्न होना चाहिए। आटा बनाते समय लगभग 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
आटा तैयार करें
सभी सूखी सामग्री मिलाएं। मक्खन, अंडे और हार्ड क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें जब तक कि अधिक गांठ न हो। आटे को लगभग 30 मिनट से 1 घंटे तक ठंडा करें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, नाशपाती को पानी से निकालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखा हो। उन्हें एक कोलंडर में ठंडा पानी चल रहा है।
भरने को तैयार करें
जब तक मिश्रित न हो तब तक रिकोटा, चीनी और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं। नींबू उत्तेजकता और वेनिला जोड़ें।
आटे को पाई पैन में रखें। वांछित के रूप में पक्षों को आकार दें और एक कांटा के साथ आधार को छेदें। नाशपाती जोड़ें, फिर शीर्ष पर रिकोटा मिश्रण डालें। कटा हुआ नाशपाती के साथ गार्निश। अंत में, 50 मिनट के लिए बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें !
* स्रोत: Bourdaloue नाशपाती पाई नुस्खा - apriljharris.com
नाशपाती बादाम पाई नुस्खा - foodformyfamily.com
नाशपाती और चॉकलेट पाई नुस्खा - स्वादिष्ट.com.au
नाशपाती, पेकन और कारमेल पाई पकाने की विधि - berrysweetlife.com
रिकोटा और नाशपाती पाई नुस्खा - yeverydaymomlife.com
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