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घर का बना प्रोबायोटिक पेय: व्यंजनों और टिप्स
घर का बना प्रोबायोटिक पेय: व्यंजनों और टिप्स

वीडियो: घर का बना प्रोबायोटिक पेय: व्यंजनों और टिप्स

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वीडियो: आसान घर का बना प्रोबायोटिक पकाने की विधि | आंत स्वास्थ्य में सुधार 2024, जुलूस
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अधिक से अधिक लोग प्रोबायोटिक पेय के बारे में बात कर रहे हैं। फलों या चाय की प्राकृतिक किण्वन द्वारा प्राप्त, ये औषधि हमारे आंतों के वनस्पतियों के लिए उत्कृष्ट हैं। पाचन को सहायता करने और संक्रमण को नियंत्रित करने के अलावा, ये सुपर ड्रिंक प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर के रूप में कार्य करते हैं। सामान्य तौर पर, किण्वित पेय काफी महंगे हैं। लेकिन आप उन्हें स्वयं भी पका सकते हैं, जब तक आप कुछ सरल निर्देशों का पालन करते हैं। यदि आप एक घर का बना प्रोबायोटिक पेय बनाने में रुचि रखते हैं, तो इस लेख में हम आपको कुछ व्यंजनों की पेशकश करने जा रहे हैं जो आपके पूर्ण ध्यान के योग्य हैं।

हमें प्रोबायोटिक पेय की आवश्यकता क्यों है?

घर का बना किण्वित पेय केफिर कोम्बुचा अंगूर अदरक
घर का बना किण्वित पेय केफिर कोम्बुचा अंगूर अदरक

अंत में, हम जानते हैं: आंत मानव शरीर में सबसे बड़ा प्रतिरक्षा अंग है। आंत में मौजूद लगभग 100 बिलियन बैक्टीरिया हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, अवांछित कीटाणुओं से हमारी रक्षा करने, विटामिन और खनिजों को आत्मसात करने और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में लगे हुए हैं। लेकिन कुछ विकृतियों के कारण, एंटीबायोटिक्स लेने से हमारी आधुनिक जीवन शैली और हमारे असंतुलित आहार का आंतों के वनस्पतियों पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यह कभी-कभी न केवल पाचन को बल्कि शरीर की रक्षा को भी गंभीर नुकसान पहुंचाता है। और जैसा कि आंत और हमारी भलाई के बीच की कड़ी अब संदेह में नहीं है, हमारी भावनात्मक स्थिति भी सीधे प्रभावित होती है। असंभव प्रोबायोटिक्स के बारे में नहीं सुना है।ये अच्छे बैक्टीरिया हैं जो पाचन और पोषक तत्वों के इष्टतम अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। वे हमारी प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं और हमारे शारीरिक और भावनात्मक कल्याण की कुंजी हैं। यह सब प्रोबायोटिक पेय के लिए सनक बताते हैं। यह भी पता चला है कि ये औषधि जो प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, सौंदर्य को ठीक करती है और पारगमन को बेहतर बनाती है। इतने सारे कारण अपने आप को इससे वंचित करने के लिए नहीं!

प्रोबायोटिक पेय: वे क्या हैं?

घर का बना प्रोबायोटिक फल kvass पीते हैं
घर का बना प्रोबायोटिक फल kvass पीते हैं

हां, किण्वित दूध योगर्ट प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन वे अपनी तरह के अकेले नहीं हैं। लैक्टो-किण्वित उत्पाद, केफिर, और अन्य किण्वित पेय जैसे घर का बना अदरक बीयर भी प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों और पेय की सूची में हैं। ये आंत के उचित कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और खनिजों को केंद्रित करते हैं, और इससे भी अधिक। एक संतुलित आहार और नियमित खेल अभ्यास के लिए एक उत्कृष्ट पूरक, ये किण्वित उत्पाद ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने और हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। केफिर, कोम्बुचा, जून, क्वास, टेपचे, आदि को हम जानते हैं।

घर का बना प्रोबायोटिक पेय नुस्खा: स्ट्रॉबेरी और थाइम केफिर

केफिर पानी स्ट्रॉबेरी आसान नुस्खा निर्देश
केफिर पानी स्ट्रॉबेरी आसान नुस्खा निर्देश

सामग्री:

• 1 मुट्ठी ताजा स्ट्रॉबेरी

• 3 अजवायन के फूल

केफिर के लिए:

• ¼ कप (55 ग्राम) अपरिष्कृत चीनी

• ¼ कप (60 मिलीलीटर) गर्म पानी

• 1 एल फ़िल्टर या मिनरल वाटर

• समुद्री नमक के 1 चुटकी

• 1 सूखे अंजीर

• 1 सूखे तारीख

• 10 सुनहरी किशमिश

• ¼ चम्मच। 1 चम्मच गुड़

• (कप (120 ग्राम) केफिर अनाज

तैयारी के निर्देश:

1. एक बड़े ग्लास जार का पता लगाएं और इसमें चीनी डालें। गर्म पानी डालें और चीनी घुलने तक चलाएं। इसके अलावा नमक, अंजीर, खजूर और किशमिश, गुड़ डालें और फ़िल्टर्ड पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

2. केफिर के दानों को जार में डालें। पनीर के टुकड़े के साथ कंटेनर को कवर करें और रबर बैंड के साथ सुरक्षित करें।

3. सीधे धूप से कमरे के तापमान पर जार छोड़ दें।

4. औसतन 24 घंटों में, संस्कृति चमकने लगेगी और अंजीर सतह पर उठ जाएगा।

तैयारी केफिर जल घर निर्देश
तैयारी केफिर जल घर निर्देश

5. यह तब है जब फलों को हटा दिया जाना चाहिए।

6. धातु बंद होने के साथ किण्वित तरल को 1 लीटर की बोतल में छान लें।

7. तरल स्वाद के लिए, बोतल में स्ट्रॉबेरी डालें। आप या तो स्ट्रॉबेरी को प्यूरी कर सकते हैं या उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। थाइम की टहनी भी जोड़ें।

8. 1 से 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, दूसरे मूस के लिए, हर दिन दबाव से राहत दें।

9. जब किण्वन आपके लिए सही हो, तो सर्द करें। आपका घर का बना प्रोबायोटिक पेय पीने के लिए तैयार है।

10. केफिर के दानों को पानी और चीनी के साथ ठंडा होने के लिए रख दें।

अब जब आप मूल केफिर नुस्खा जानते हैं, तो आप अपने प्रोबायोटिक पेय को किसी भी अन्य ताजा या सूखे फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रसभरी, पुदीना, ककड़ी, खट्टे फल, खुबानी, आम, अनानास, आदि से बने किण्वित पेय का परीक्षण करने में संकोच न करें।

घर का बना प्रोबायोटिक पेय केफिर अंगूर रोज़मेरी
घर का बना प्रोबायोटिक पेय केफिर अंगूर रोज़मेरी

विचार करने के लिए कुछ सुझाव:

1. यह दूसरी किण्वन के दौरान होता है, जब केफिर को बोतलबंद किया जाता है, अनाज के बिना, कि स्वाद विकसित होता है, स्पार्कलिंग अधिक बढ़ जाती है और शराब का स्तर बहुत कम बढ़ जाता है। ध्यान रखें कि मीठे फलों के रस के साथ पानी की जगह, शराब का स्तर अधिक होगा, प्राप्त पेय की चीनी सामग्री के लिए समान है।

2. गर्म मौसम में, दूसरा किण्वन बहुत तेजी से हो सकता है। इसलिए, दूसरी किण्वन की शुरुआत के 24 घंटे बाद, आपको प्रक्रिया की प्रगति पर करीब से ध्यान देना चाहिए और किण्वन को रोकने के लिए आवश्यक होने पर बोतल को रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. दूसरी किण्वन के दौरान, आप 1 चम्मच जोड़कर अपने घर के बने प्रोबायोटिक पेय की शराब सामग्री और चमक बढ़ा सकते हैं। to c। चीनी या एक मीठा उत्पाद (उदाहरण के लिए शहद) जैसा आप चाहते हैं।

4. किण्वन के इस स्तर पर, आप ताजे या सूखे फल, प्राकृतिक स्वाद (जैसे वेनिला) और मसाले (दालचीनी, अदरक, इलायची), फूल (हिबिस्कस, बिगफ्लॉवर, गुलाब की पंखुड़ियों) को जोड़कर अपने किण्वित पेय में एक विशेष स्वाद ला सकते हैं।, ताज़े पौधे (पुदीना, नींबू बाम, वर्बेना, ब्लैक करंट पत्ते, थाइम, बिछुआ, ऋषि) या एक साइट्रस सार, कारमेल, कॉफी, आदि।

5. ध्यान रखें कि बड़ी मात्रा में मीठे फल या मीठी वस्तुओं को जोड़ने से आपके किण्वित पेय वैक्यूम बोतल को खोलते समय हाथ से निकल सकते हैं।

घर का बना प्रोबायोटिक पेय: कोम्बुचा

combucha घर का बना प्रोबायोटिक पेय तैयारी निर्देश
combucha घर का बना प्रोबायोटिक पेय तैयारी निर्देश

Kombucha हाल के दिनों में सबसे लोकप्रिय किण्वित पेय में से एक रहा है। इस पेय में एक मीठा, टेंगी और कार्बोनेटेड स्वाद होता है और यह एक मीठी हरी या काली चाय से बना होता है, जिसमें एक जिलेटिनस डिस्क से मिलता-जुलता एक फफूंद होता है, जिसे स्कोबी (बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी संस्कृति) कहा जाता है। एक बड़े ग्लास जार में रखा, माँ कवक चाय से चीनी को आत्मसात करती है, जिससे एसिड, विटामिन और एंजाइम पैदा होते हैं जो अंततः चाय को कोम्बुचा में बदल देते हैं। किण्वन में लगभग 2 सप्ताह लगते हैं। प्राप्त पेय थोड़ा कार्बोनेटेड और शराबी है। इसकी टैंगी और फ्रूटी स्वाद बीयर या साइडर को उत्तेजित करता है।

अपने खुद के कोम्बुचा कैसे तैयार करें?

स्कौबी कॉम्बुचा मदर मशरूम
स्कौबी कॉम्बुचा मदर मशरूम

यदि आप अपना स्वयं का कोम्बुचा बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले एक माँ का मशरूम प्राप्त करना होगा। आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं या किसी ऐसे व्यक्ति से एक टुकड़ा ले सकते हैं जिसके पास पहले से ही है।

सामग्री:

• वसंत पानी का

• एल सफेद या बेंत चीनी का 80 ग्राम

• 2 बड़े चम्मच। हरी या काली चाय

• 2 चम्मच। कार्बनिक सेब साइडर सिरका

तैयारी:

1. वसंत पानी और चीनी को एक उबाल में लाकर शुरू करें। आँच से हटाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

2. 2 बड़े चम्मच Infuse। 15 मिनट चाय। चाय को छान लें और ठंडा होने दें। एक बड़े गिलास जार में मिश्रण डालो।

3. यदि यह आपका पहली बार कोम्बुचा बना रहा है, तो 2 बड़े चम्मच डालें। कार्बनिक साइडर सिरका के चम्मच। यदि यह मामला नहीं है, तो अपने पिछले पेय के 100 मिलीलीटर जोड़ें जो आपने एक तरफ सेट किया है।

4. सतह पर माँ मशरूम रखें, चिकनी और स्पष्ट पक्ष ऊपर। एक साफ चाय तौलिया के साथ जार को कवर करें, फिर एक रबर बैंड के साथ बंद करें।

5. कमरे के तापमान (21 और 26 ° के बीच) पर 14 दिनों के लिए धूप से दूर रहने के लिए किण्वन छोड़ दें। ध्यान रखें कि कवक तब तक बढ़ेगा जब तक कि यह जार के किनारों तक न पहुंच जाए।

6. जब यह चमकने लगे तो ड्रिंक तैयार है। जितना अधिक मिश्रण किण्वित होगा, उतना अधिक अम्लीय होगा।

7. एक यांत्रिक डाट के साथ कांच की बोतलों में पेय डालो और उन्हें फ्रिज में जमा करें। ये किण्वन गैस के दबाव का सामना करते हैं और पुन: प्रयोज्य होते हैं।

8. यदि आप चाहें तो अपने पेय को मसाले, हिबिस्कस के फूल या फलों के साथ बदल सकते हैं।

होममेड kombucha तैयारी ग्लास जार इलास्टिक्स etamine के साथ कवर किया
होममेड kombucha तैयारी ग्लास जार इलास्टिक्स etamine के साथ कवर किया

एक सफल कोम्बुचा का पालन करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

• सफेद चीनी बेहतर है, क्योंकि यह कवक द्वारा आसानी से पच जाता है। लेकिन ऑर्गेनिक गन्ना चीनी भी करती है। दूसरी ओर, शहद और पूरी शक्कर काम नहीं करती है।

• चाय के संबंध में, आपको काले या हरे रंग को पसंद करना चाहिए जिसमें कोम्बुचा के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

• यदि पेय में एक अप्रिय गंध है या यदि माता-पिता के कवक में ढालना है, तो वर्तमान तैयारी को छोड़ना बेहतर है। जिलेटिनस डिस्क को एप्पल साइडर विनेगर से धोएं, फिर तैयारी दोहराएं।

• जार को धोने के लिए, साबुन का उपयोग कभी न करें, क्योंकि यह कवक को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके बजाय, सफेद सिरका और उबलते पानी पसंद करें।

• एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक जार में रेफ्रिजरेटर में अपने मशरूम को स्टोर करें। नियमित रूप से चीनी जोड़कर कवक को खिलाना याद रखें।

• हमारे उत्कृष्ट kombucha vinaigrette नुस्खा की कोशिश करने में संकोच न करें।

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