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वीडियो: घर पर बनाने के लिए घर पर बनी सब्जी पनीर रेसिपी
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 06:38
जब पहली बार शाकाहारी भोजन अपनाते हैं, तो मेनू से पनीर सबसे अधिक बार गायब होता है। यही कारण है, आज, संपादकीय कर्मचारी आपको झूठी दाना देता है! नए स्वाद और बनावट के शोधकर्ताओं को इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन जो लोग बहुत ज्यादा जानकारी में नहीं हैं, उनके लिए हमने इस मुद्दे पर कुछ प्रकाश डाला है। अभी भी vromage कहा जाता है, सब्जी पनीर रेसिपी बनाने में बिलकुल भी मुश्किल नहीं है और आपकी सभी पेटू इच्छाओं को पूरा करेगी। प्रदर्शन!
घर पर बनी सब्जी-आधारित तिलहन पनीर रेसिपी
बेशक, यदि आप एक घर का बना नकली दाना बनाने के लिए उत्सुक नहीं हैं, तो स्टोर विभिन्न शाकाहारी चीज़ों से भरा है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह एक कोशिश के लायक है। एक बार ठीक से किण्वित हो जाने के बाद, पारंपरिक पनीर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। यहां तक कि यह कैमेम्बर्ट, रिकोटा और ब्लू चीज़ जैसी किस्मों की जगह ले सकता है। तो, एक सफल सब्जी पनीर के लिए क्या सामग्री चुनना है?
क्या सामग्री घर का बना अशुद्ध दाना के लिए?
घर पर सफल घर का बना शाकाहारी पनीर की कुंजी शायद तिलहन की पसंद में है। अशुद्ध-दाना तैयार करने के लिए आप काजू, बादाम और नारियल के बीच चयन कर सकते हैं। आदर्श? तीनों के बीच एक मिश्रण! दूसरी ओर काजू, मीठे होते हैं और बहुत आसानी से मिक्स हो जाते हैं जो उन्हें वेजिटेबल पनीर की रेसिपी में पसंद आता है। इसलिए उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने और मिश्रण करने के लिए आसान बनाने से पहले दिन को भिगोया जाता है।
तिलहन के बाद, नमक को संरक्षण के लिए जोड़ा जाता है। जैसा कि स्वाद के लिए, हम नींबू, लहसुन, प्याज पाउडर और माल्टेड खमीर डालते हैं, जिनसे एलर्जी नहीं होती है। यदि आप एक ठोस अशुद्ध-दाना चाहते हैं, तो इसके गुणों के साथ अगर-अगर सफल होने के लिए एक सुरक्षित शर्त है। यह तैयारी को बनावट और पकड़ देगा।
एक किण्वित सब्जी पनीर के लिए, मिसो (अनपश्चराइज्ड) या प्रोबायोटिक (ग्लूटेन-फ्री और मिल्क-फ्री) का उपयोग किया जाता है। अंत में, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अपने vromage को कोट करने में संकोच न करें। जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी एक छोटी सी चिकनाई जोड़ने के लिए पर्याप्त है। ओवन में कच्चा या भुना हुआ, यह आपके ऊपर है!
कैसे vromage को किण्वित करें?
अपने सब्जी आधारित पनीर को किण्वित करना एक जटिल काम नहीं है। आपको बस एक निरंतर तापमान वाले गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। आप इस तरह एक किण्वक, एक गुनगुना ओवन, एक निर्जलीकरण या यहां तक कि एक दही निर्माता का विकल्प चुन सकते हैं। किण्वन अवधि के लिए, यह आम तौर पर 2 से 12 घंटे के बीच होता है। इस समय के अंत में, एक ठंडे स्थान पर vromage डालें, जहां इसका स्वाद विकसित होना जारी है। किण्वन अवधि जितनी लंबी होगी, उतनी ही अधिक पात्र और दाना स्वाद लेगा।
संयंत्र आधारित काजू पनीर - आसान नुस्खा
सामग्री:
- 250 ग्राम काजू (अनसाल्टेड)
- 40 मिली नींबू का रस
- 1 सी। लहसुन पाउडर
- 1 सी। प्याज पाउडर
- 2 बड़ी चम्मच। सेब साइडर सिरका के चम्मच
- कटा हुआ चिव
- पिसा जीरा
- किशमिश
- नमक और मिर्च
तैयारी:
काजू को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें। एक बार जब सूखा और rinsed, उन्हें नींबू का रस, पाउडर और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च और थोड़ा गुनगुना पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक आप एक काफी मलाईदार प्यूरी प्राप्त नहीं करते। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सेवा करने से पहले फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। कटा हुआ chives, किशमिश और जमीन जीरा के साथ छिड़का हुआ vromage परोसें। पटाखे, ताजे फल या घर के बने टुकड़ों के साथ एक शाकाहारी प्रसार के रूप में आनंद लें।
प्रोबायोटिक के साथ काजू किण्वित पनीर
सामग्री:
- 150 ग्राम काजू (अनसाल्टेड)
- प्रोबायोटिक (लस और दूध मुक्त) का 1 कैप्सूल
- 1 सी। नींबू का रस
- 1 सी। प्याज पाउडर
- ½ छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- नमक और मिर्च
- 1 सी। अगर अगर
- 80 मिली लीटर गुनगुना पानी
तैयारी:
एक दिन पहले, काजू को भिगो दें। सुबह में, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में डाल दें। प्रोबायोटिक के साथ छिड़क और नींबू का रस, प्याज और लहसुन पाउडर, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फिर 30 सेकंड के लिए अगर अग्र के साथ पानी उबालें और इसे रोबोट में स्थानांतरित करें। अगरबत्ती की मात्रा से सावधान रहें। आप चाहते हैं कि स्थिरता के अनुसार अगर खुराक। इसके बिना, आपका अशुद्ध दाना एक स्प्रेडेबल क्रीम बन जाएगा जिसमें फर्म संस्करण के समान स्वाद होगा।
खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप तैयारी को जार में डालें। फिर इसे एक किण्वक में रखें, यदि आपके पास एक है, और 6 घंटे तक बैठने दें। अपने faux-mage को ठंडा रखें! "ग्रिल्ड-पनीर" के प्रेमियों के लिए, इसे चखने से पहले ओवन में कुछ क्षणों के लिए ग्रिल करने में संकोच न करें। आप इसे गुलाबी जामुन और कटा हुआ चिव्स के साथ भी छिड़क सकते हैं।
बादाम के साथ सब्जी रिकोटा
सामग्री:
- 100 ग्राम बादाम, सादा और अनसाल्टेड
- 1 लीटर सोया दूध
- 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- 1 सी। साइडर सिरका
- 1 चुटकी माल्टेड यीस्ट
- ½ छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर
- ½ छोटा चम्मच। प्याज पाउडर
- नमक और मिर्च
तैयारी:
एक दिन पहले, बादाम को पानी में भिगो दें और उन्हें रात भर कमरे के तापमान पर रहने दें। सुबह में, एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति दूध को गर्म करें जैसे ही यह उबाल शुरू होता है, गर्मी से हटा दें और नींबू का रस जोड़ें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए दूध को गाढ़ा होने दें। फिर इसे एक चाय के तौलिया के साथ कवर किए गए कोलंडर में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दही को कोलंडर में रहना चाहिए। दूध को अच्छी तरह से निकालने के लिए, इसे दबाएं। इसे एक कटोरे में डालें जिसे आप ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
भीगे हुए बादाम को घिसकर छील लें। उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें और उन्हें तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक ढेला आटा न मिल जाए। सोयाबीन दही, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, शेष नींबू का रस, माल्टेड खमीर, लहसुन और नमक पाउडर जोड़ें। 5 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट जार में स्टोर करें और अधिक नहीं। कच्ची सब्जियां, पटाखे, ताजा तुलसी और ग्रिल किए हुए सूरजमुखी के बीजों के साथ खिचड़ी परोसें।
अखरोट की उलटी
सामग्री:
- 70 ग्राम काजू
- 35 ग्राम अखरोट
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- जायफल का 1 चम्मच
- 1 चुटकी नमक और काली मिर्च
- 1 सी। सोया दही
- 6 सी। गुनगुना पानी
- 1 सी। अगर अगर
तैयारी:
हमेशा की तरह, काजू और अखरोट को रात भर पानी में भिगो दें। अगले दिन, एक रॉमकिन लें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें। नट कुल्ला और काजू और 15 ग्राम अखरोट ब्लेंडर में रखें। नींबू का रस, लहसुन, जायफल, नमक, काली मिर्च और सब्जी दही जोड़ें। एक चिकनी और मलाईदार तैयारी प्राप्त करने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक सॉस पैन में, अगर-अगार को पानी में डालें और पहले उबाल आने तक गर्म करें। गर्मी से निकालें और चिकनी तैयारी में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से मिलाएं और सब कुछ रमकिन में डालें। शीर्ष चिकना करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। बचे हुए मेवों को काट लें। पनीर को फ्रिज से बाहर निकालें और क्लिंग फिल्म को हटा दें। साबुत या कटे हुए मेवे से गार्निश करें,वरीयताओं के अनुसार।
बादाम पाउडर के साथ भुना हुआ दाना
सामग्री:
- सफेद बादाम पाउडर के 120 ग्राम
- 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चुटकी नमक
- 100 मिली गुनगुना पानी
तैयारी:
लहसुन लौंग को छीलकर शुरू करें। कटोरे में, सभी सामग्री डालें और हाथ ब्लेंडर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक पेस्ट न मिल जाए। एक कोलंडर में एक चीज़क्लोथ रखो जिसे आप एक कटोरे में डालते हैं। चीज़क्लोथ में तैयारी डालो और एक बैलेटिन बनाने के लिए एक रबर बैंड के साथ किनारों को बंद करें। रात भर बैलो को फ्रिज में सूखने दें। अगले दिन, ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें। पनीर को बॉक्स से बाहर निकालें और इसे बॉक्स प्लेट पर रखें, जो पहले से बॉक्स पेपर से ढका हो। 30 मिनट तक बेक करें। वहाँ आप जाते हैं, आपका भुना हुआ सब्जी पनीर नुस्खा तैयार है!
ब्राजील नट्स और स्पाइरुलिना के साथ ब्लू पनीर
सामग्री:
- ब्राजील नट्स के 100 ग्राम
- 90 मिली काजू दूध
- 1 चूना
- 1/2 पीला नींबू
- नमक और मिर्च
- कद्दूकस करा हुआ जायफल
- 1 सी। spirulina
तैयारी:
ब्राजील नट्स को रात भर फ्रिज में भिगोएँ। अगले दिन, तिलहन को सूखा और धो लें। फिर उन्हें नींबू के रस और काजू के दूध में मिलाकर फूड प्रोसेसर में डालें। 10 मिनट के लिए या एक चिकनी पेस्ट प्राप्त होने तक मिलाएं। मोम क्लिंग फिल्म के साथ कवर किए गए कटोरे में तैयारी को स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर 35 घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दें। इस समय के अंत में, नमक, काली मिर्च, जायफल और नींबू के साथ मौसम।
ब्लू पनीर के मार्बल्ड प्रभाव को बनाने के लिए, बेकिंग पेपर की एक शीट पर दो मंडलियां डालें और आटा की पहली परत डालें। स्पिरुलिना को किनारों पर और चारों ओर छिड़कें और अधिक आटे के साथ कवर करें। और चूंकि स्पिरुलिना बहुत जल्दी अवशोषित होता है, इसलिए कृपया अपने पाउडर के व्रोमेज को वंचित न करें। अंत में, सब्जी पनीर को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (इसे बिना ढके)। हलकों को हटा दें और आनंद लेने से पहले दो दिनों के लिए छोड़ दें!
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