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जल्दी में सुशी: घर पर ओशिज़ुशी कैसे तैयार करें
जल्दी में सुशी: घर पर ओशिज़ुशी कैसे तैयार करें

वीडियो: जल्दी में सुशी: घर पर ओशिज़ुशी कैसे तैयार करें

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वीडियो: Homemade Sushi Recipe in detail - step by step in Hindi | घर पर जापानी सुशी बनाने की विधि 2024, जुलूस
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क्या घर पर सुशी बनाना असंभव है? वास्तव में, एशियाई विनम्रता को तैयार करना इतना कठिन नहीं है कि आप कुछ आवश्यक नियमों का पालन करें। इनमें सही सामग्री और सही सामान चुनना शामिल है! सुशी उत्साही, आप निश्चित रूप से जानते हैं कि कई प्रकार की सुशी हैं, जिनमें से एक है ओशीज़ुशी ने सुशी को दबाया। एशियाई नाजुकता के इस भिन्नता ने हाल ही में बहुत रुचि का आनंद लिया है, खासकर जापानी व्यंजनों की शुरुआत के बीच। बहुत आसान तैयार करने और आकार देने के लिए, दबाए गए सुशी को सही काटने की गारंटी दी जाती है जो आपके सभी भोजन को प्रभावित करेगी! ओशिज़ुशी तकनीक के बारे में अधिक जानें और हमारे व्यंजनों का परीक्षण करने में संकोच न करें!

ओशिज़ुशी या दबाया गया सुशी: यह वास्तव में क्या है?

सुशी प्रेस सामन सब्जियां
सुशी प्रेस सामन सब्जियां

ओशिज़ुशी, जिसे ओशी सुशी भी कहा जाता है, जापान में सुशी का सबसे पुराना रूप है। ये पहले सुशी थे जिनकी आकृति आज हम जिस सुशी को जानते हैं। यह एक दबा हुआ सुशी है जो मूल रूप से 3 परतों, चावल की दो परतों और उनके बीच मछली की एक परत से बना है। आकार एक तरह के सैंडविच की याद दिलाता है जिसमें विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री (मांस, स्मोक्ड मछली, सब्जियां आदि) होती हैं। दबाया गया सुशी खत्म करने के लिए, यह हमेशा अपनी पसंद के एक विशेष घटक के साथ सबसे ऊपर होना चाहिए, लेकिन सामान्य तौर पर, यह एक चपटा चिंराट, स्मोक्ड मछली का एक टुकड़ा या एक सब्जी (ककड़ी, एवोकैडो आदि) है।

कैसे दबाया आकार सुशी?

oshibako बॉक्स oshizushi मोल्ड
oshibako बॉक्स oshizushi मोल्ड

ओशिज़ुशी बनाना आसान है और एक नॉटी सीवीड शीट का उपयोग नहीं करते हैं। वे चावल और सुशी भराव के ब्लॉकों को एक विशेष सांचे में दबाकर बनाए जाते हैं, जिसे "ओशिबाको" कहा जाता है, जिससे सही आयतें बनती हैं जिन्हें फिर से कटाया जा सकता है। "ओशिबाको" बॉक्स के बिना, कोई भी साफ आयताकार कंटेनर ठीक काम करेगा। उदाहरण के लिए, आप एक खाली चॉकलेट बॉक्स, एक बेंटो बॉक्स या एक केक टिन का उपयोग कर सकते हैं। आपको क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।

चावल को ठीक से कैसे तैयार करें?

गोल चावल विशेष सुशी
गोल चावल विशेष सुशी

सुनिश्चित करें कि आप पहले सही चावल का उपयोग कर रहे हैं। यह विशेष गोल सुशी चावल है जो आपको चाहिए। चार लोगों के लिए कम से कम 200 ग्राम की गणना करें। चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पकाने के बाद, चावल को एक डिश में डालें और 5 बड़े चम्मच का मिश्रण डालें। चावल का सिरका, 3 बड़े चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। नमक का। आप खातिर भी जोड़ सकते हैं। चावल के दानों को कुचलने के बिना अच्छी तरह मिलाएं।

मैं किस टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूं?

सुशी ने ओशीज़ुशी को अलग-अलग टॉपिंग प्रेस किए
सुशी ने ओशीज़ुशी को अलग-अलग टॉपिंग प्रेस किए

अपनी दबाया गया सुशी तैयार करने के लिए, आप विभिन्न टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर सामग्री में शामिल हैं:

• मछली: सामन, ट्राउट, ट्यूना, Shime सबा (जापानी मसालेदार मैकेरल)

• चिंराट

• सब्जियां: ककड़ी, एवोकैडो

• मछली

छोटी हिरन

• अंडे • नींबू स्लाइस

• समुद्री शैवाल: नोरी, कोम्बु

• Shiso पत्ते (जापानी तुलसी)

• बेनी Shoga (पतली मसालेदार अदरक के स्ट्रिप्स)

• Toasted तिल के बीज

• वसाबी

• सोया सॉस

ओशिज़ुशी ने सुशी को दबाया: तैयारी के कदम

कैसे घर का बना oshizushi प्रेस सुशी बनाने के लिए
कैसे घर का बना oshizushi प्रेस सुशी बनाने के लिए

1. सबसे पहले, "ओशिबाको" बॉक्स से खुद को परिचित करें। यह 3 भागों से बना है: आधार (नीचे), प्रेस (ऊपर) और बॉक्स के किनारे। इससे पहले कि आप दबाया हुआ सुशी को आकार देना शुरू करें, चावल को चिपकने से रोकने के लिए चावल के सिरके से बॉक्स को गीला करें।

2. चावल तैयार करें। इसे कुल्ला, फिर इसे हल्के से रगड़ें और नाली। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक ऑपरेशन दोहराएं। चावल पकाएं। पकाने के बाद, चावल को सिरका, चीनी और नमक पर आधारित तैयारी के साथ मिलाएं।

3. अपने टॉपिंग तैयार करें। सब्जियों और मछली को पतले स्लाइस में काटें। धुले हुए नींबू का रस और रस लें।

4. मोल्ड के अंदर की रेखा को फिल्म के साथ ध्वस्त करने की सुविधा के लिए लाइन करें।

5. अपनी उंगलियों को चावल के सिरके से गीला करें।

6. मोल्ड के तल में 2-3 सेंटीमीटर चावल रखें, बिना इसे पैक किए।

7. टॉपिंग रखें, फिर किनारे के ठीक नीचे, चावल की एक नई परत डालें। सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से सभी कोनों में फैला हुआ है।

8. कुछ सेकंड के लिए सब कुछ नीचे पैक करने के लिए बॉक्स के ढक्कन का उपयोग करें।

9. ओशीज़ुशी को खत्म करने के लिए, चावल की सतह पर सब्जियों या मछली की पतली स्लाइस रखें।

10. क्लिंग फिल्म को मोड़ो।

11. कुछ और सेकंड के लिए दबाएं और कुछ मिनटों के लिए ओशिज़ुशी पर ढक्कन छोड़ दें।

12. अंत में, आपको बस इतना करना है कि क्लिंग फिल्म को हटा दें और नियमित टुकड़े काट लें।

oshizushi ने स्मोक्ड सैल्मन न्यू प्याज
oshizushi ने स्मोक्ड सैल्मन न्यू प्याज

13. यदि आपने एक बॉक्स में अपनी दबाया हुआ सुशी बनाया है, तो ओशिज़ुशी को लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें, ताकि सामग्री अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाए।

14. बॉक्स को पलट दें और दबाए गए सुशी को हटा दें।

15. एक चाकू को गीला करें और आयतों / वर्गों में काट लें।

16. प्रत्येक कट के बीच चाकू के ब्लेड को साफ करें।

अब जब आप पहले से ही दबाए गए सुशी को आकार देने की तकनीक जानते हैं, तो हम आपको अपने ओशिजुशी अनुभव को शुरू करने के लिए आसान व्यंजनों के हमारे चयन की खोज करने के लिए आमंत्रित करते हैं!

मैकेरल ओशिज़ुशी

oshizushi समुद्री मैकेरल बनाने के लिए कैसे
oshizushi समुद्री मैकेरल बनाने के लिए कैसे

सामग्री:

• विशेष गोल सुशी चावल के 300 ग्राम

• मैरिनेटेड मैकरेल शिम साबा की 1 पट्टिका

• 6 शिसो के पत्ते

• 4 बड़े चम्मच। चावल सिरका

सिरका के लिए:

• 4 बड़े चम्मच। चावल का सिरका

• 2 बड़े चम्मच। चीनी

• 1 बड़ा चम्मच। नमक

सुशी प्रेस oshizushi मैकेरल
सुशी प्रेस oshizushi मैकेरल

 स्मोक्ड सामन दबा सुशी

सुशी प्रेस ओशिजुशी ने टूना जलपानो को धूम्रपान किया
सुशी प्रेस ओशिजुशी ने टूना जलपानो को धूम्रपान किया

24 काटने के लिए सामग्री:

• 2 कप विशेष सुशी चावल

• 20 मिलीलीटर चावल का सिरका

• sushi छोटा चम्मच। चम्मच चीनी

• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन

• 1 एवोकैडो, पतली स्ट्रिप्स में कटौती

• 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़

• 1 जलपानो (वैकल्पिक)

मसालों:

• वसाबी

• सोया सॉस

सामन और सब्जियों के साथ सुशी

सुशी प्रेस उशी ज़ुशी सामन ब्रोकोली ज़ुचिनी
सुशी प्रेस उशी ज़ुशी सामन ब्रोकोली ज़ुचिनी

सामग्री:

• कच्चे सामन स्टेक के 100 ग्राम

• ब्रोकोली के 3-4 तने

• 1 तोरी तोरी

2 बड़े चम्मच। युज़ु कोशो

• 2 चम्मच। मेयोनेज़ की

• 2 चुटकी सूखे बोनिटो फ्लेक्स

•। चम्मच। सोया सॉस

• rice कप सुशी चावल

• • कप पानी

• 1 चम्मच। नमक

• 1 • छोटा चम्मच। चीनी

• 2 ¾ बड़ा चम्मच। सफेद सिरका

नीचे दिए गए वीडियो में तैयारी के निर्देश देखें:

 टूना के आइडिया ने कटहल के साथ सुशी को निचोड़ा

सुशी प्रेस टूना कटहल
सुशी प्रेस टूना कटहल

सामग्री:

• 567 ग्राम कटहल की

• 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस

• 4 चम्मच। मिरिन

• 1 चम्मच। नारियल चीनी

• ½ छोटा चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल

• 50 ग्राम kabocha स्क्वैश

• 6 बड़े चम्मच। चावल का आटा

• 1 बड़ा चम्मच। मिरिन

• 80 मिलीलीटर पानी

• 1 चुटकी नमक

• 2 कप विशेष तरह के चावल

• 10 शिसो के पत्ते

* निम्नलिखित लिंक पर खोज करने के लिए विस्तृत निर्देश: एशियाई शाकाहारी और परे

सलाह और जानकारी:

सुशी प्रेस सामन मैकेरल जेलापेनो
सुशी प्रेस सामन मैकेरल जेलापेनो

1. प्रेस किए गए सुशी को तैयार करने के लिए आप जो भी कंटेनर का उपयोग करने जा रहे हैं, चावल को किनारों से चिपके रहने से रोकने के लिए उसके अंदर की फिल्म को कवर करना याद रखें।

2. विभिन्न सामग्रियों की कई परतों को बिछाकर प्रयोग करने में संकोच न करें। एक स्वादिष्ट मिश्रित परिणाम के लिए, विषम रंगों में वैकल्पिक सामग्री। उदाहरण के लिए, इस तरह के संयोजन की कोशिश करें: सामन और चावल, एवोकैडो और चावल। तुम भी पतली ककड़ी स्लाइस की एक परत जोड़ सकते हैं जो आपकी ओशिजुशी को कुरकुरे संरचना देगा।

3. आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे कंटेनर के आधार पर, आप कंटेनर के निचले या शीर्ष पर टॉपिंग रख सकते हैं।

4. हालांकि जापानी शायद ही कभी निगिरी सुशी का सेवन करते हैं, लेकिन मछली के स्लाइस के साथ इन सिरका चावल के गोले फ्रांस में बहुत लोकप्रिय हैं।

5. जब चावल पकाया जाता है, तो आप सुशी सिरका में डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जैसे कि मूस में अंडे की सफेदी को शामिल करने के लिए, अनाज को तोड़ने से बचने के लिए।

6. जब सिरका अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो चावल को ठंडा कर लें। ऐसा करने के लिए, आप एक प्रशंसक का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम चावल को चमकदार बनाने और अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करेगा।

7. यदि आप ककड़ी का उपयोग कर रहे हैं, तो नमकीन स्लाइस को थोड़ी देर के लिए बैठने दें, फिर अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से बाहर निकाल दें, उन्हें जोड़ने से पहले।

8. तैयार शिम साबा (जापानी मैरिनेटेड मैकेरल) को ग्रील्ड मैकेरल सीज़न के साथ नमक या स्मोक्ड सैल्मन से बदला जा सकता है।

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