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वीडियो: मछली गेंदों - हमारे पसंदीदा व्यंजनों
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 06:38
एशियाई, अरब और स्कैंडिनेवियाई देशों में बहुत आम है, मछली की गेंदें सफेद मछली, आटा, नमक और चीनी से बनाई जाती हैं। युवा और बुजुर्गों से प्यार, वे बनाने में आसान होते हैं और उन्हें हल्के स्टार्टर या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। इसलिए यदि आप मछली को मेनू पर रखना चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से उपयोगी अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों का हमारा चयन मिलेगा। Pannées, ओवन में, ताज़ीन में या सूप में, हमारे मीटबॉल को कई तरह से पकाया जा सकता है और मेज पर एकमत होने की गारंटी दी जाती है!
आसान और त्वरित मछली गेंदों - स्टार्टर और मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों
विटामिन डी, खनिज और ओमेगा -3 से भरपूर मछली भी कैलोरी में बहुत कम है। एक स्वस्थ भोजन जो कमर के लिए अच्छा है, इसकी सराहना नहीं करना मुश्किल है। और पारंपरिक वसायुक्त मछली को बदलने के लिए, जैसे कि सामन, हम सफेद मछली के मांस पर भरोसा करते हैं। हल्के और स्वादिष्ट, यह उन लोगों के लिए भी अपील करेगा जो समुद्री भोजन व्यंजन में नहीं हैं। आप ओवन और हॉटस्टॉप के सामने घंटों बिताना नहीं चाहते हैं? स्वस्थ होने के अलावा, हमारी सफेद मछली की गेंदें गति के साथ तुकबंदी करती हैं और इसलिए एक एक्सप्रेस और आसान डिनर के लिए एकदम सही हैं। लेकिन उन्हें खोजने से ठीक पहले, विभिन्न प्रकार की मछली गेंदों का थोड़ा सा पुनर्कथन।
हर कोण से मछली का गोला
थाई भोजन में मछली के गोले बहुत लोकप्रिय हैं। चीनी रेस्तरां में, उन्हें एक मलाईदार नूडल सूप के रूप में परोसा जाता है। उन्हें थाई करी के साथ भी पकाया जा सकता है। थाईलैंड में, उनकी तैयारी के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली मछली है प्लाइ क्राइ।
स्वीडन में "फ़िसबुल्लर" और नॉर्वे में "फ़िशबोलर" के रूप में, वे आमतौर पर डिब्बाबंद खरीदे जाते हैं। स्वीडन में, उन्हें चावल या मैश, मटर और डिल, कैवियार या शेलफिश सॉस के साथ परोसा जाता है। नॉर्वेजियन अपने मीटबॉल को आलू और बेकमेल सॉस के साथ परोसते हैं।
नींबू मछली मीटबॉल - आसान नुस्खा
सामग्री:
- 900 ग्राम सफेद मछली का बुरादा (हेक या हेक)
- 2 प्याज
- लहसुन की 5 लौंग
- अजवाइन का 1 डंठल
- अजमोद का 1 गुच्छा
- बासी रोटी के 3-4 स्लाइस
- 3 अंडे
- 200 मिली लीटर जैतून का तेल
- 2 बड़ी चम्मच। बड़ा चम्मच आटा
- 2 नींबू
- मसाले
- दानेदार नमक
- नमक और मिर्च
तैयारी:
रोटी के स्लाइस को पानी में भिगोकर शुरू करें। फिर प्याज को छीलकर उन्हें एक कोलंडर में रखें। उन्हें मोटे नमक के साथ नमक दें और नाली में छोड़ दें। लहसुन की लौंग को छीलें और काट लें, फिर अजवाइन को बारीक काट लें और अजमोद को काट लें। मछली को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और बाहर की रोटी, फिर लहसुन, अजवाइन, अजमोद और प्याज डालें।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और अंडे जोड़ें। हाथ से गूंधें और गेंदों को एक बड़े अखरोट के आकार बनाने की कोशिश करें। उन्हें आटा डालें और पहले से गरम किए हुए सॉस पैन में पकाएं। खाना पकाने देखो! आपके मीटबॉल को सुनहरा भूरा होना चाहिए। चावल और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। आप टमाटर सॉस के साथ भी उनका साथ दे सकते हैं।
टमाटर सॉस में मछली के गोले
दक्षिण में बहुत लोकप्रिय, मछली के मीटबॉल कई अफ्रीकी देशों के भोजन का एक अभिन्न अंग हैं। यहां, हम आपको मोरक्को संस्करण दिखाते हैं, टमाटर सॉस में परोसा जाता है और बहुत आसान है।
सामग्री:
- 900 ग्राम नील पर्च
- 1 कसा हुआ प्याज
- ब्रेड के 2 स्लाइस
- कटा हुआ अजमोद का 1 गुच्छा
- 1 सी। हल्दी
- 2 अंडे
- नमक और मिर्च
सॉस के लिए:
- 6 छोटे टमाटर
- 1 सी। हल्दी का चम्मच
- 1 सी। 1 बड़ा चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। 1 चम्मच गर्म काली मिर्च पाउडर
- 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- कटा हुआ सीलेंट्रो का 1 गुच्छा
- नमक और मिर्च
- 100 मिली तेल
- 2 लाल या हरी मिर्च
तैयारी:
एक बर्तन या सॉस पैन में, कुछ मिनट के लिए या जब तक तरल अवशोषित नहीं हो जाता है तब तक टमाटर, कटा हुआ लहसुन, सीताफल, मसाले, और सब कुछ भूरा डालें। 10-15 मिनट के लिए तेल और सॉस जोड़ें। फिर 1 गिलास पानी डालें और गर्मी कम करें, मिर्च डालें।
इस बीच, 15 मिनट के लिए मछली को पकाएं, कुछ बे पत्तियों को जोड़कर। तैयार हो जाने के बाद, इसे सूखा लें और इसे एक कटोरे में डालें। कटा हुआ प्याज, cilantro, बाहर रोटी, मसाले और अंडे जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण। मीटबॉल को आकार दें और उन्हें सॉस में डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। अपने मीटबॉल को कुछ हरे जैतून से गार्निश करके सर्व करें।
"थियोउ" या सेनेगलिया फिशबॉल स्टू
सामग्री:
- कप्तान की पट्टिका का 900 किग्रा
- 2 अंडे
- 250 ग्राम सफेद ब्रेड
- 1 ताजा प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- 1 छोटी हरी मिर्च
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 5 सी। बड़ा चम्मच आटा
- 200 मिली तेल
- नमक और मिर्च
सॉस के लिए:
- 2 ताजे प्याज
- 3 टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 250 मिली पानी
- नमक
तैयारी:
सबसे पहले, पानी से छुटकारा पाने के लिए मछली के छर्रों को बाहर निकालना। मोटे तौर पर उन्हें काट लें और उन्हें सैंडविच ब्रेड (पहले पानी और भिगोए हुए), प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च और अजमोद के गुच्छा के साथ मिलाएं। अंडे जोड़ें और हाथ से गूंधें। मौसम! आधे घंटे खड़े रहें, समय-समय पर सानना। फिर अपने मीटबॉल को आकार दें, उन्हें आटे के साथ छिड़के और पैन में पकाएं।
एक अलग पैन में, प्याज को भूरा करें। टमाटर, काली मिर्च, काली मिर्च, बे पत्ती, थोड़ा नमक और पानी डालें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। मीटबॉल जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। अजमोद के साथ और चावल या साबुत भुनी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के गए अपने व्यंजन परोसें। अपने भोजन का आनंद लें !
मछली गेंदों के साथ सूप - चीनी नुस्खा
सामग्री:
- 30 ग्राम चाइव्स
- 20 ग्राम अदरक
- 15 मिली चावल की शराब
- नमक और सफेद मिर्च
- चिकन शोरबा के 2 जी
- 15 ग्राम कटा हुआ चिव्स
- 10 ग्राम कटा हुआ सीताफल
- 600 मिली पानी
- 5 ग्राम अदरक
तैयारी:
मछली की हड्डियों से मांस को हटाकर मछली को साफ करें। मांस को काट लें और हड्डियों को पानी से भरे सॉस पैन में डाल दें। अदरक और अदरक डालें। कम गर्मी पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर एक कटोरे में कटा हुआ मांस डालें और कटा हुआ चिव्स, कटा हुआ अदरक और थोड़ा नमक डालें। मिक्स करें और आधा चिकन स्टॉक और पीला शराब डालें। मिर्च! सरगर्मी को रोकने के बिना, पानी डालें और प्यूरी प्राप्त करने तक मिश्रण करें।
30 मिनट में, सफेद मिर्च, नमक, 1 ग्राम चिकन स्टॉक, येलो वाइन और हलचल जोड़ें। हड्डियों को हटा दें और गर्मी से हटा दें। सूप को ठंडा होने दें। परिणामी मैश का उपयोग करके अपने मीटबॉल को तैयार करें और उन्हें उबलने तक मध्यम गर्मी पर पकाना। एक कटोरे में, मीटबॉल और सूप डालें। सीताफल के साथ छिड़के और परोसें! आप इसमें नूडल्स मिला सकते हैं।
सरसों की चटनी के साथ मछली गेंदों का टैग - त्वरित नुस्खा
सामग्री:
- मछली का गेंद
- 3 shallots
- ताजा क्रीम के 250 मिलीलीटर
- सरसों
तैयारी:
अपने मीटबॉल बनने के बाद, उन्हें अपने टैजाइन डिश में रखें, जो पहले तेल से सना हुआ था। छिड़क को काटें और क्रेम फ्रैच और सरसों को मिलाकर सॉस तैयार करें। सॉस और कटे हुए प्याज़ को टैगाइन डिश में जोड़ें और 20 से 180 ° तक बेक करें।
थाई मछली के गोले
सामग्री:
- 250 ग्राम हेक
- 40 ग्राम रोटी
- 3 बड़े चम्मच। 1 बड़ा चम्मच नारियल का दूध
- 1 सी। किसा हुआ नारियल
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 अंडा
- 1 सी। धनिया
- नमक और मिर्च
तैयारी:
अपने ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें। फिर रोटी और दूध को मिलाएं। छिलके और तली हुई लहसुन लौंग, मछली क्यूब्स और अंडे में जोड़ें। मौसम। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कसा हुआ नारियल और सीलेंट्रो डालें। फिर से मिलाएं और सीजन करें। अपने मीटबॉल को आकार दें और उन्हें 20 मिनट के लिए बेक करें। तुरंत आनंद लें!
आलू और बेकमेल सॉस के साथ स्कैंडिनेवियाई मीटबॉल
अंत में, हालांकि क्रिसमस 7 महीनों में है, इन स्कैंडिनेवियाई पकौड़ी को याद करना असंभव है। बेकमेल सॉस के साथ कवर किया गया और आलू के साथ गार्निश किया गया, वे उत्सव की मेज पर एकमत हैं। हालाँकि, आप जब चाहें इन्हें तैयार कर सकते हैं। यहां सामग्री और तैयारी के चरणों का पालन करना है।
मीटबॉल के लिए सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- 400 ग्राम कच्चा स्क्विड
- 250 ग्राम गोलाकार कच्ची झींगा
- अदरक का 1 टुकड़ा
- धनिया का 1 गुच्छा
- 1 अंडा
- 125 ग्राम बासी रोटी
- 1 सी। चीनी पांच-मसाला
- 5 सी। कॉर्नस्टार्च
बेहामेल सॉस के लिए:
- 40 ग्राम स्टार्च (या चावल का आटा)
- 40 ग्राम मक्खन
- Milk दूध का एल
- मिर्च
- खुशबूदार जड़ी बूटियों
तैयारी:
मसाले के साथ बासी रोटी के टुकड़ों को मिलाकर शुरू करें। एक बेकिंग डिश में तैयारी डालो और एक तरफ सेट करें। फिर अपने खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में स्क्वीड और झींगा रखें, अदरक, धनिया उपजा (पत्तियों के बिना), अंडा और कॉर्नस्टार्च जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। जब तक एक सजातीय पेस्ट प्राप्त नहीं होता है और फ्रिज में डाल दिया जाता है, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
इस बीच, बेचमेल सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। फिर स्टार्च, दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, दूध जोड़ें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और अपने मीटबॉल बनाना शुरू करें। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए एक पैन में भूरा करें। अंत में, आपको बस इतना करना है कि बेक्डमेल सॉस के साथ पके हुए मीटबॉल को कोट करें और उन्हें आलू या चावल के साथ परोसें।
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