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वीडियो: फिलिपिनो मिठाई - पारंपरिक व्यंजन जो आप खाना चाहते हैं
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 06:38
चीन के दक्षिण में बसे स्वर्ग के एक छोटे से कोने में, फिलीपींस में कई आश्चर्यचकित हैं: एक उष्णकटिबंधीय जलवायु, प्रचुर मात्रा में वनस्पति, सुरम्य परिदृश्य और, सबसे ऊपर, सबसे विदेशी गैस्ट्रोनॉमी! इसके दिल में चीनी, अमेरिकी, स्पेनिश और मलेशियाई भोजन के तत्व हैं। आमतौर पर आलू, चिकन, बीफ, चावल और नूडल्स जैसे खाद्य पदार्थों पर आधारित, यह केक के मामले में थोड़ा अपव्यय करता है। कोई और अधिक नीरसता, अपनी प्लेटों को फिलिपिनो मिठाई और इसके सभी विदेशी और रंगीन विविधताओं के साथ बढ़ावा दें!
पारंपरिक फिलिपिनो मिठाई - एकरसता को तोड़ने के लिए 6 आसान और विदेशी व्यंजनों
कैसे एक यात्रा पर अपने घर का बना पेस्ट्री लेने के बारे में? विदेशी स्वादों से भरपूर, विस्तृत और बनाने में आसान, फिलिपिनो मिठाई आपके स्वाद की कलियों को मुंह में डाल देगी। उबे हलाया, माज़ा ब्लैंका, बूको पांडन, पुटोंग बिगास, बबिन्गा … विदेशी के एक स्पर्श के साथ पेस्ट्री मानकों को फिर से आना! डेसर्ट के हमारे चयन के लिए धन्यवाद, दृश्यों का परिवर्तन आपकी प्लेटों के साथ शुरू होगा! तो हमारे 6 व्यंजनों के साथ यात्रा करें!
उबे हलाया - पारंपरिक नुस्खा
हम सबसे प्रतिष्ठित पारंपरिक फिलिपिनो मिठाई में से एक के साथ अपनी विदेशी यात्रा शुरू करेंगे। "Ub जैम" कहा जाता है, ube हैला बैंगनी यम से उबला हुआ और प्यूरी (जहां इसकी विशेषता रंग से आता है) में बनाया जाता है, जिसे बाद में गाढ़ा दूध, मक्खन और दूध के साथ मिश्रित किया जाता है। आपके मूड के आधार पर, इस मिठाई को गाढ़ा दूध, टोस्टेड कोकोनट फ्लेक्स या लैटिक के साथ गार्निश किया जा सकता है, नारियल के दूध की क्रीम से बना जब तक कि आपको अवशेष न मिलें!
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम grated बैंगनी रतालू
- 400 मिलीलीटर बिना सुगंधित दूध
- 350 मिलीलीटर मीठा गाढ़ा दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 400 मिलीलीटर नारियल क्रीम (लटिक के लिए)
तैयारी:
मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में एक उबाल के लिए यम, अनविचारित गाढ़ा दूध, मीठा गाढ़ा दूध और मक्खन ले आओ। मिश्रण के उबल जाने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे 40-50 मिनट तक या एक गाढ़ा पेस्ट बनने तक, कई बार हिलाएँ। इस बीच, तेल या मक्खन अपने सांचों के किनारों। वहां तैयारी को वितरित करें और फ्रिज में आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें। इस समय के अंत में, अपनी प्लेटों में हरेलांग उबेल को अनमोल करें और हल्के से नारियल तेल और लैटिक के साथ प्रत्येक भाग के शीर्ष को गार्निश करें। आपके फिलिपिनो मिठाई को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए।
उत्तरार्द्ध की तैयारी के संबंध में, एक छोटे सॉस पैन में नारियल क्रीम डालें और एक उबाल लें। लगभग एक घंटे के लिए कुक, काफी बार सरगर्मी। गर्मी कम करें और 30-40 मिनट तक या अवशेष प्राप्त होने तक उबालें। 1 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें, जलती हुई लैटिक से बचने के लिए सावधानी से हिलाएं। और जैसे ही यह भूरे रंग का हो जाता है, गर्मी से हटा दें। इसे बचे हुए नारियल के तेल से डुबोकर उबला हलुआ के ऊपर डालें।
रंगीन और जमे हुए हेलो हेलो फिलिपिनो मिठाई
अपने आप में एक सच्ची विनम्रता, यह अगली पारंपरिक फिलिपिनो मिठाई आपको उन लोगों को खुश करने की गारंटी है जो हमेशा आश्चर्यजनक स्वादों की तलाश में रहते हैं! Pinterest पर हमें जो चित्र मिले हैं, उनसे हम यह देख सकते हैं कि यह नुस्खा व्यक्तिगत रूप से वांछित हो सकता है। कई वास्तव में सामग्री और रंग हैं जिन्हें वहां रखा जा सकता है। संक्षेप में, हम हर चीज का उपयोग करते हैं जो मधुर है और पेंट्री में है!
यदि आप खुद को हेलो-हेलो तैयार करना चाहते हैं, तो मूंग, सफेद बीन्स, नारियल जेली, कटहल (ताजे या डिब्बाबंद) या एक अन्य विदेशी फल, टैपिओका मोती, कुचली हुई बर्फ।, गाढ़ा दूध, बहुरंगी जेली, मकई की गुठली, कुरकुरे लाएं। अनाज और रतालू आधारित आइसक्रीम। और अपने नुस्खा को और भी अधिक स्वाद देने के लिए, अपनी इच्छाओं के अनुसार अन्य ताज़ी और मीठी सामग्री जोड़ने में संकोच न करें। कोई घटक माप आवश्यक नहीं है! अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दें!
क्रीमी माजा ब्लैंका या फिलिपिनो पुडिंग
माजा ब्लैंका एक स्वादिष्ट फिलिपिनो पुडिंग है जिसे आमतौर पर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है। यह नारियल के दूध, वाष्पित दूध, गाढ़े दूध और स्वीट कॉर्न गुठली के साथ बनाया जाता है। और जब ये मिठाई में जोड़ने के लिए एक अजीब घटक की तरह लगते हैं, तो वे मिठाई को स्वादिष्ट बनाते हैं। अपने आप को मनगढ़ंत करने के लिए, लैटिक की तैयारी के साथ शुरू करना आवश्यक है। फिर रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए पकवान छोड़ने से पहले, मूल सामग्री को हलवा, मिश्रण और उबाल लें। पूरा चरण-दर-चरण नुस्खा, आप ऊपर वीडियो में देख सकते हैं!
टिप: एक बार हलवा ठंडा हो जाने के बाद, इसे फ्रिज से निकाल लें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, हल्के से इसे सुनहरे भूरे रंग के लेटिक के साथ छिड़कने से पहले नारियल तेल की एक परत के साथ कोट करें। आप स्वीट कार्न की कुछ गुठली से भी गार्निश कर सकते हैं और कॉकटेल ग्लास में अपनी मिठाई परोस सकते हैं।
बुको पंडन
एक और मिठाई है कि आप फिलीपींस के लिए अपनी यात्रा के दौरान बिल्कुल स्वाद होगा निस्संदेह बुको पांडन होगा! अगर आगर, नारियल के तार, टैपिओका मोती, वाष्पित दूध और गाढ़ा दूध के साथ बनाया गया, यह प्रसन्नता का एक ताज़ा उपचार है जो आपके जीवन को गर्म गर्मी के दिनों में बचाएगा। ऊपर दिए गए वीडियो में जानें कि इसे घर पर कैसे तैयार किया जाए!
लेकिन सलाह देने से ठीक पहले, यहां आपको याद रखने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अगर-अगर की जगह आप ग्रीन जिलेटिन का इस्तेमाल कर सकते हैं
- यदि आप ताजे नारियल के मांस का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से सूखा लें (नारियल का रस बुको पांडन के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है)
- जब वे पारभासी हो जाएं तो आपके टैपिओका मोती तैयार हैं
- यहां तक कि एक मलाईदार फिलिपिनो मिठाई के लिए, ताजी क्रीम का उपयोग करें
पुटोंग बिगस: मिनी स्टीम्ड राइस केक
पुटोंग बिगस, या बस पुटो, भाप द्वारा तैयार मिनी राइस केक हैं। आमतौर पर किण्वित चावल के पेस्ट के साथ बनाया जाता है, इन गोल पेनकेक्स में अधिकांश एशियाई व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। एक फिलिपिनो मिठाई जो इच्छाशक्ति में व्यक्तिगत हो सकती है, पुटो कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, आप इसे पनीर, चॉकलेट, वेनिला या बैंगनी याम के साथ जोड़ सकते हैं। आसान और सुपर नरम, ये छोटे काटने आपकी मेज पर एकमत होंगे। उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए? तैयारी पर सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए छोटे वीडियो में पाए जा सकते हैं!
एशियन बिबिंगका स्टिकी राइस केक
सामग्री:
- चमेली चावल के 100 ग्राम
- 100 ग्राम चिपचिपा चावल
- 200 मिली नारियल का दूध
- 1 सी। बेकिंग सोडा
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़ी चम्मच। शहद की
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
तैयारी:
दो प्रकार के चावल को एक साथ भिगोने से शुरू करें। उन्हें रात भर छोड़ दें। सुबह में, उन्हें भिगोने वाले पानी का थोड़ा ध्यान रखें, और उन्हें एक हाथ ब्लेंडर के साथ मिलाएं। लक्ष्य एक प्रकार का चिकना पेस्ट प्राप्त करना है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी में फेंक दें। कवर करें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन दें। पानी को खाली कर दें जो सतह पर बढ़ गया है।
फिर शहद को नारियल के दूध और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। किण्वित चावल के आटे को शहद-दूध-अंडे के मिश्रण के साथ फिर अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। प्री-ब्यूटेड मोल्ड में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें। अपने केक की सतह को ठंडा और हल्का मक्खन दें। थोड़ी चीनी और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे से गुजरें। कमरे के तापमान पर परोसें।
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