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वीडियो: दर्पण शीशे का आवरण के साथ केक - इसे घर पर कैसे बनाया जाए?
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-11 21:53
निश्चित रूप से, ऐसे डेसर्ट हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक आकर्षित करते हैं! और इस तरह के मामले में मिरर आइसिंग के साथ केक है। अपने छोटे गोरा सिर के जन्मदिन को चिह्नित करने के लिए या वेलेंटाइन डे 2020 के अवसर पर अपने प्रिय को आश्चर्यचकित करने के लिए, दर्पण टॉपिंग टेबल पर सनसनी पैदा कर रहा है। पेस्ट्री का एक प्रधान, चमकदार टुकड़े दोनों खाद्य पदार्थों के बीच प्रशंसा और भय पैदा करते हैं। हालांकि, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह लगता है। हमें का पालन करें और यह पता लगाने के लिए कि यह घर पर कैसे होता है!
दर्पण शीशे का आवरण के साथ केक - मिठाई विचार जिसमें आप अपना चेहरा देख सकते हैं
चमकदार शीशा क्या है? पानी, चीनी, जिलेटिन, सफेद चॉकलेट, गाढ़ा दूध और विभिन्न पाउडर रंगों के साथ बनाया गया, यह आपको सभी प्रकार के केक और उत्सव मिठाई बनाने की अनुमति देता है जैसे कि गांगेय केक, गुरुत्वाकर्षण केक, ड्रिप केक, डोनट्स, कप केक, आदि। यहां तक कि यूल लॉग को भी नहीं बख्शा जाएगा! अपने आप को सफल करने के लिए एकमात्र शर्त? केक काफी ठंडा होना चाहिए। तो, एक बार तैयार होने के बाद, आपके केक को आइसिंग से ढंकने से पहले कम से कम 1 दिन के लिए फ्रीजर में आराम करना चाहिए। अन्यथा, बाद वाला छड़ी नहीं करेगा।
सावधान रहें, दर्पण के टुकड़े के साथ केक शाही टुकड़े के साथ कवर किए गए एक के साथ भ्रमित नहीं होना है, व्यापक रूप से सजावट के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। एक केक, एक मिठाई या एक बवेरियन पर डाला गया, दर्पण शीशे का आवरण केक की पूरी सतह को कवर करता है। यह किसी भी अतिरिक्त बनावट को नहीं जोड़ता है और विभिन्न किस्मों में मौजूद है: तटस्थ, चॉकलेट या फल। यदि फल केक पर किया जाता है, तो फल को अक्षुण्ण रखने के लिए इसे ब्रश का उपयोग करके लगाया जाता है।
एक सफल दर्पण कोटिंग के लिए 10 विशेषज्ञ युक्तियाँ
हालांकि होममेड मिरर आइसिंग केक बनाने के लिए बहुत जटिल नहीं है, ऐसे कुछ नियम हैं जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं ताकि आप बाहर न निकलें और राजा / रानी के लिए आईना बन जाएं:
- आपको एक थर्मामीटर का उपयोग करके सिरप (103 डिग्री सेल्सियस) और आइसिंग (30-35 डिग्री सेल्सियस) के तापमान का प्रबंधन करना सीखना होगा।
- चॉकलेट का इस्तेमाल करें
- एक तेज बनावट के लिए, ग्लूकोज के बजाय शहद को प्राथमिकता दें
- अगरबत्ती ठंडी नहीं हो सकती है, अगर के बजाय जिलेटिन का उपयोग करें
- पाउडर की तुलना में तरल खाद्य रंगों को प्राथमिकता दें
- पूरी तरह से चिकनी टॉपिंग के लिए, हैंड ब्लेंडर का विकल्प चुनें
- पूरे गाढ़े दूध को प्राथमिकता दें और दूध को मीठा न करें
- फ्रॉस्टिंग को एक जमे हुए केक पर लागू करें
- अपने आप को एक turntable मिल
- अतिरिक्त टुकड़े को इकट्ठा करने के लिए एक ड्रिप ट्रे के साथ एक पेस्ट्री पैन का उपयोग करें
एक बार जब मूल तैयारी में महारत हासिल हो जाती है, तो आप धीरे-धीरे व्यंजनों को अलग करना शुरू कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और केक पर टुकड़े आज़मा सकते हैं!
क्लासिक चॉकलेट मिरर Icing
मिरर चॉकलेट टॉपिंग निश्चित रूप से सबसे क्लासिक नुस्खा है जो आपको हर जगह मिलता है।
1 जमे हुए केक के लिए सामग्री:
- 120 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 10 सी। शहद / 150 मिलीलीटर ग्लूकोज
- 80 मिली पानी
- 100 ग्राम पूरे गाढ़ा दूध
- 150 ग्राम डार्क / मिल्क चॉकलेट
- जिलेटिन पाउडर के 9 ग्राम
तैयारी:
जिलेटिन को पानी से भरे कटोरे में भिगोकर शुरू करें। यदि आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि पानी उसके वजन का 6 गुना होना चाहिए या, इस मामले में, 54 मिलीलीटर ठंडे पानी। फिर दूसरे कंटेनर में 80 मिलीलीटर पानी डालें और उसमें चीनी और शहद / ग्लूकोज डालें। 103 डिग्री सेल्सियस पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ और गर्मी से हटा दें। पूरे दूध और जिलेटिन जोड़ें। इसे धीरे से करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। एक अलग कटोरे में, डार्क चॉकलेट रखें और धीरे से जिलेटिन-दूध के मिश्रण में डालें। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फ्रिज में 24 घंटे तक खड़े रहने दें। तापमान 35 डिग्री सेल्सियस तक गिरने के तुरंत बाद आप उपयोग कर सकते हैं।
इस समय के अंत में, फ्रिज से निकालें और एक डबल बॉयलर में गर्मी करें, धीरे से सरगर्मी करें। अपने केक को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे एक तार के रैक पर एक डिश के नीचे रखें और इसे ठंढ दें। इसे पूरी तरह से आइसिंग से कवर किया जाना चाहिए। अतिरिक्त टॉपिंग को हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इच्छानुसार सजाओ! हमारे मामले में, हमने इसे चमक पाउडर के साथ छिड़का। यदि आपके पास मैकरून पर क्रश है, तो आप उनमें से कुछ को रख सकते हैं। अंत में, अपने केक को एक आखिरी बार फ्रीजर में रखें और इसे 24 घंटे तक बैठने दें।
अपने जमे हुए डेसर्ट / bavarois के लिए लाल जामुन के साथ मिरर टॉपिंग
6 छोटे जमे हुए डेसर्ट के लिए सामग्री:
- 2 बड़ी चम्मच। चूर्ण जिलेटिन
- 50 मिली पानी
- 100 ग्राम सफ़ेद कपेचर चॉकलेट
- 70 मिली लीटर पूरा दूध
- 50 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर ग्लूकोज / 6 बड़े चम्मच। शहद की
- रंगीन भोजन रंग
तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में पतला करें और कुछ मिनटों तक खड़े रहने दें। एक अलग कंटेनर में, चॉकलेट और दूध डालें, फिर जिलेटिन-पानी का मिश्रण डालें। फिर चीनी और ग्लूकोज को 50 मिलीलीटर पानी से भरे एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें। पहले उबलते से, गर्मी से निकालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के अंत में, पिछले मिश्रण में प्राप्त सिरप डालें।
अपने हाथ मिक्सर के साथ, जब तक आप गांठ के बिना एक चिकनी मिश्रण प्राप्त नहीं करते तब तक सब कुछ मिलाएं। 12 घंटे के लिए सर्द। फ्रिज से बाहर निकालें और भोजन रंग जोड़ें। अपने ठंडे डेसर्ट को कवर करने से पहले धीरे से मिलाएं। एक चिकनी pleat खत्म के लिए एक रंग के साथ उन्हें काम करते हैं। आइसिंग के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए सूखने दें और फ्रिज में भेज दें। आप चाहें तो और भी अधिक स्वाद के लिए पैशन फ्रूट या ब्लूबेरी फ्लेवर डालकर अपने टॉपिंग का स्वाद ले सकते हैं!
एक तेंदुए प्रभाव दर्पण टॉपिंग बनाने के लिए कैसे?
दर्पण शीशे का आवरण के लिए:
- 25 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 40 मिलीलीटर हल्की क्रीम
- 75 मिली पानी
- 125 ग्राम चीनी
- सब्जी जिलेटिन के 2 जी
- 2 बड़ी चम्मच। पानी का चम्मच
तेंदुए के प्रभाव के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। तटस्थ टुकड़े करना
- सफेद खाद्य रंग की कुछ बूँदें
- लाल और पीले खाद्य रंग की कुछ बूँदें
- पानी
आपके पास पहले से ही सभी आवश्यक सामग्री हैं, तो चलिए नुस्खा के लिए चलते हैं! स्टेप बाय स्टेप ट्यूटोरियल, ऊपर!
गांगेय चमकदार Icing
जबकि आपको पहले गांगेय केक के बारे में बताया गया है, यह निश्चित रूप से उल्लेख करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह सिर्फ एक चमकदार टॉपिंग के बिना काम नहीं करता है!
सामग्री:
- 20 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 150 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी
- ग्लूकोज सिरप के 300 ग्राम
- 300 ग्राम सफ़ेद कपेचर चॉकलेट
- 200 ग्राम दूध
- पाउडर डाई काले, बैंगनी, गुलाबी, गहरे नीले, सफेद
- सजावट के लिए चीनी में चांदी के सितारे (वैकल्पिक)
दर्पण शीशे का आवरण के साथ "जियोड केक"
एक और ट्रेंडी केक जो मिरर टॉपिंग के साथ अद्भुत रूप से चला जाता है, प्रसिद्ध "जियोड केक" है। और अपने गेलेक्टिक दोस्त की तरह, यह तैयारी के मामले में कोई समस्या नहीं है। तो, ऊपर दिए गए वीडियो में दिखाए गए चरणों का पालन करके इसे टुकड़े टुकड़े करने के बाद, जो कुछ शेष है वह एक हिस्से को काट देना है जिसे आप बाद में रंगीन मक्खन और चीनी क्रिस्टल के साथ कवर करेंगे।
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