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वीडियो: एक महान फूलगोभी स्टेक कैसे तैयार करें?
2024 लेखक: Lynn Laird | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 06:38
गर्मियों में, हम हल्केपन की तलाश कर रहे हैं और कम मांस का उपभोग करना चुनते हैं। विकल्प की कोई कमी नहीं है और फूलगोभी सबसे लोकप्रिय में से एक है। लेकिन मांस और फूलगोभी में क्या आम है? इसका उत्तर सब्जी की तैयारी और चखने की एक बहुत ही मूल तकनीक से प्रेरित हमारे दिन के लेख में खोजा जाना है। क्या आपने कभी फूलगोभी स्टेक के बारे में सुना है? उत्तर "हाँ" या "नहीं" है, हम आपको स्वाद, सादगी और लपट के संयोजन के लिए कुछ उत्कृष्ट शाकाहारी स्टेक व्यंजनों पेश करने जा रहे हैं।
फूलगोभी स्टेक: वास्तव में यह क्या है?
कम मांस का उपभोग करने के लिए चुनते समय फूलगोभी एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि सब्जी अच्छा फाइबर और एक संतृप्त बनावट प्रदान करती है। फूलगोभी स्टेक या फूलगोभी स्टेक फूलगोभी के बड़े स्लाइस से ज्यादा कुछ नहीं है, पहले ब्लैंक्ड और फिर वांछित के रूप में भुना और गार्निश किया जाता है। सुपर स्वादिष्ट, यह हल्का पकवान प्लेट पर बहुत अच्छा है, वास्तव में अच्छी खुशबू आ रही है और कई पाक आशुरचनाओं की अनुमति देता है।
फूलगोभी स्टेक: मूल नुस्खा
1. ओवन को 200 ° पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. फूलगोभी को पलट दें और तने के हिस्से को हटा दें। सब्जी को सीधा करें और लगभग 3 सेमी के स्लाइस काट लें।
3. एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें। स्टेक को 10 मिनट तक पकाएं।
4. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर नाली और जगह।
5. स्टेक के दोनों किनारों को लहसुन के मक्खन या जैतून के तेल से ब्रश करें।
6. अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
7. 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें पलट दें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
8. यह तैयार है!
नोट: फूलगोभी को काटते समय, छोटे टुकड़े जो फ्लोरेट्स में निकलते हैं, वे भी उपयोग करने योग्य होते हैं। उन्हें बाकी की तरह तैयार किया जा सकता है: तेल के साथ लेपित, एक ही समय में पके हुए, वे कुरकुरे हो जाते हैं और नाश्ते के लिए बहुत सुखद होते हैं।
ताहिनी और नींबू सॉस के साथ फूलगोभी स्टेक
सामग्री:
• फूलगोभी का एक बड़ा सिर
• 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• p कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• ¼ कप कच्चे कद्दू के बीज, कटा हुआ
• स्वाद के लिए हिमालयन नमक
• स्वाद के लिए काली मिर्च
ताहिनी और नींबू सॉस के लिए:
• • कप + 1 चम्मच। गुनगुना फ़िल्टर्ड पानी
• t कप ताहिनी
• 1 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच। मेपल सिरप
• ¼ चम्मच। चम्मच हिमालयन नमक
• 1/8 चम्मच। काली मिर्च
निर्देश:
1. गोभी को स्लाइस में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के 2 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी।
2. उन्हें 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए या "स्टेक" सुनहरा होने तक पकाएं।
3. इस बीच, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ अजमोद और कद्दू के बीज। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. ड्रेसिंग के लिए: एक प्लेट पर फूलगोभी की एक या दो अच्छी गोल्डन स्लाइस रखें। ताहिनी और नींबू सॉस के साथ बूंदा बांदी और अजमोद + कद्दू के बीज मिश्रण के साथ गार्निश।
ताजीनी चटनी + चूना और सीताफल चटनी के साथ ग्रील्ड गोभी स्टेक
सामग्री:
• फूलगोभी का एक बड़ा सिर
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच। मेपल सिरप
• ¼ चम्मच। नमक
• sp छोटा चम्मच। पिसा जीरा; स्मोक्ड पेपरिका और हल्दी
ताहिनी सॉस के लिए:
• 1/3 कप ताहिनी (यानी 85 ग्राम)
• t चम्मच। लहसुन पाउडर
• 3 चम्मच। नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच। जमीन जीरा
• 4-5 चम्मच। बड़े चम्मच पानी
• 1 चुटकी नमक
चूने और cilantro सॉस के लिए:
• धनिया (या अजमोद) की 1 छोटा गुच्छा
• 3 लहसुन की लौंग
• आधा jalapeno मिर्च
• 3 चम्मच। चूने का रस
• oc एवोकैडो
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पानी
•। छोटा चम्मच। नमक और मिर्च
* फूलगोभी के स्टेक को ग्रिल करने के बाद, एक अच्छे मैश किए हुए चुकंदर या शकरकंद के साथ उनका संकोच न करें। दो सॉस, जिनमें से सामग्री ऊपर सूचीबद्ध हैं, शाकाहारी स्टेक को गार्निश करने के लिए भी एक बढ़िया विचार है।
मिसो और तिल के फूलगोभी स्टेक रेसिपी
सामग्री:
• लहसुन की 1 लौंग
• ताजा अदरक के 5 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच। मिसो पेस्ट (किण्वित सोयाबीन पेस्ट)
• 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच। ताहिनी ताहिनी
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच। शहद
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघलाया
• फूलगोभी के 2 बड़े सिर
निर्देश:
1. बारबेक्यू या ग्रिल को प्रीहीट करें।
2. फ्रॉस्टिंग करने के लिए, लहसुन और अदरक को एक पेस्ट में मिलाएं और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। मिसो पेस्ट, सोया सॉस और ताहिनी जोड़ें। एक अन्य कटोरे में, नींबू के रस को नींबू के आधे हिस्से के रस के साथ पीस लें, शहद और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। दोनों तैयारियों को अच्छी तरह मिलाएं। फूलगोभी को 2 सेमी स्लाइस में काटें।
3. मिसो फ्रॉस्टिंग के साथ फूलगोभी स्लाइस को ब्रश करें। उन्हें बारबेक्यू पर रखें और 15 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभार घुमाएं और मिठाई और नमकीन क्रस्ट बनाने के लिए टुकड़े टुकड़े के साथ ब्रश करें।
एक नट और शरारत साल्सा के साथ फूलगोभी स्टेक
साल्सा के लिए सामग्री:
• 1/3 कप अखरोट
• 3 कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच। सूखा कैपर्स
• 1 फ्रेस्नो मिर्च, बीज, बारीक कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच। मोटे कटा हुआ अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच। सूखे करंट की
• 1 बड़ा चम्मच। शेरी सिरका
• 1 बड़ा चम्मच। बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
• कोषेर नमक
फूलगोभी के लिए सामग्री
• गोभी का एक छोटा सिर
• कोषेर नमक
• 1 बारीक कसा हुआ लहसुन लौंग
• 2 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच। ताहिनी ताहिनी
• 1 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच
• अजवायन की पत्ती के 2 टहनी
• नींबू उत्तेजकता + नींबू wedges
दिशा:
1. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। सुनहरा भूरा होने तक, एक पका हुआ पका रही चादर पर नट्स को टोस्ट करें, कुछ बार हिलाएं। ठंडा होने दें, फिर उन्हें लगभग काट लें। एक तरफ रिजर्व।
2. फूलगोभी को पकाने के लिए तापमान को 200 ° C तक बढ़ाएं।
3. एक छोटे सॉस पैन में, जैतून का तेल और केपर्स गर्म करें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि केपर्स सुनहरा और कुरकुरा न हों। ध्यान से उन्हें एक छोटे से हीटप्रूफ बाउल में स्थानांतरित करें। शांत होने दें।
4. पागल, कटा हुआ काली मिर्च, अजमोद, सूखे करंट, शेरी सिरका और नींबू उत्तेजकता को मिलाएं। नमक के साथ सीजन।
5. गोभी को स्लाइस में काटें। छोटे टुकड़ों को आरक्षित करें जो फ्लोरेट्स में आते हैं। प्यूरी बनाने के लिए उनका उपयोग करें।
6. नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में फूलगोभी के फूलों को 6 से 8 मिनट के लिए रखें, जब तक कि निविदा न हो। नाली, तो लहसुन, नींबू का रस, ताहिनी और 1 tbsp के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। पानी का चम्मच और सब कुछ मैश।
7. एक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। मक्खन जोड़ें और पिघलने तक हिलाएं। फूलगोभी स्टेक, अजवायन की पत्ती और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि स्टेक गोल्डन ब्राउन न हो जाए। फिर उन्हें नमक के साथ खत्म और सीज़न करें।
8. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और तब तक भूनें जब तक कि फूलगोभी के तने 10 से 15 मिनट तक न हो जाएं।
फूलगोभी स्टेक को बढ़ाने के लिए काजू और पेपरिका सॉस
सामग्री:
• ½ कप मलाईदार काजू की चटनी (1 he कप काजू, 8 घंटे के लिए भिगो कर पानी और नींबू के एक चौथाई के रस के साथ)
1 चम्मच। स्मोक्ड पपरीका
• 1 चुटकी केयेन काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ लहसुन
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
• 1-2 चम्मच। ताजा नींबू का रस
* यह मलाईदार सॉस फूलगोभी स्टेक के साथ एकदम सही है। नींबू स्लाइस, जैतून और अजमोद के साथ अपनी प्लेटों को गार्निश करने में संकोच न करें।
बेकन के पके हुए स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ चेडर, कटी हुई ताजा चाइव्स और रेंच सॉस: फूलगोभी के स्टेक के लिए एक बेहतरीन गार्निश
रोमस्को सॉस भी एक बेहतरीन गार्निश है
सामग्री:
• भुना हुआ लाल मिर्च का एक जार
• al कप कच्चे बादाम
• ed कप कुचल टमाटर, डिब्बाबंद
• • कप ताजा अजवायन
• 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच हरीसा पेस्ट
• एक नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च
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